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Cosecha
Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Uso de levaduras seleccionadas, maceracio´n prefermentativa en prensa con nieve carbo´nica durante 4 horas. Fermentacio´n alcoho´lica de 25 di´as a temperatura entre los 13o C y 15o C. No se realiza fermentacio´n malola´ctica.
Trumpeter Cabernet Sauvignon
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon. Viñedo: Maipú.Tipo de cosecha: manual. Crianza: 7 meses. Roble: 50% francés nuevo, 50% americano de 2do. y 3er. uso. Alcohol: 13%. Notas de cata: rubí intenso, con tonos violáceos. En nariz, despliega aromas concentrados a fruta roja, finamente mezclados con otros aportados por el roble (cacao, tabaco, vainilla). Su perfil suave deja percibir sabores que evocan ciruelas maduras y cereza negra, dejando un final de boca pleno y sostenido.
