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Notas Técnicas
Alcohol: 13,9%
Acidez: 5,28 g/l
Azúcar Residual: 1,7 g/l
PH: 3,60 g/l
Rendimiento del viñedo: 60 qq/ha.
Elaboración
Cosecha manual. Selección de racimos y granos.
Maceración en frío prefermentativa a 10º C durante 2 días.
Fermentación en barrica de roble Francés de primer y segundo uso, usando
levaduras indígenas. Tiene un 15% de racimo entero y la maceración fue de
18 días en total.
Contacto con roble
20 meses en barricas de roble francés.
Notas de Cata
Rojo intenso con tonos violetas, brillante. Nariz frutada con predominio de fruta de carozo, como ciruelas, cerezas y frutas de bayas maduras como frambuesas. Su nariz es fresca y en boca es franco, con buena acidez y notas de menta sobre un fondo de vainilla y café.
Es un vino de taninos suaves y muy fácil de beber.
